Resep Ayam Rica Rica dengan Kelezatan Pedas Khas Manado

Ayam rica-rica adalah hidangan khas dari Manado yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbu rempah yang kuat. Berikut adalah resep sederhana untuk menyajikan ayam rica-rica yang lezat di meja makan Anda.

Bahan-bahan:

Untuk Marinasi Ayam:

• 1 ekor ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya

Untuk Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 2 cm lengkuas
• Garam secukupnya

Bahan Tambahan:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok makan minyak kelapa untuk menumis
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Bahan Marinasi Ayam:

   • Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-30 menit.

2. Membuat Bumbu Halus:

   • Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan garam menjadi pasta halus.

3. Menumis Bumbu Halus:

   • Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

4. Menambahkan Ayam:

   • Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.

5. Menambahkan Daun Salam dan Daun Jeruk:

   • Tambahkan daun salam dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata.

6. Menuangkan Air:

   • Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan hingga ayam terendam. Biarkan mendidih.

7. Menambahkan Bahan Tambahan:

   • Tambahkan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan masakan mendidih hingga ayam matang dan bumbu meresap.

8. Penyesuaian Rasa:

   • Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika diperlukan.

9. Hidangan Pendamping:

   • Ayam rica-rica nikmat disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi kuning, dan lalapan segar.

Ayam rica-rica yang pedas dan penuh cita rasa siap dinikmati. Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas Manado ini di meja makan Anda!