Kuliner makanan Khas Medan Sate Kerang

Medan, sebagai kota terbesar di Pulau Sumatera, tidak hanya kaya akan budaya dan sejarah, tetapi juga terkenal dengan kekayaan kulinernya. Salah satu makanan khas yang unik dan menggoda selera adalah Sate Kerang. Berbeda dari sate pada umumnya yang menggunakan daging ayam, sapi, atau kambing, sate kerang terbuat dari daging kerang laut yang diolah dengan bumbu rempah khas. Hidangan ini telah menjadi ikon kuliner kota Medan dan digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.

Sate kerang memiliki sejarah panjang dan erat kaitannya dengan budaya pesisir Medan. Daerah sekitar Belawan dan pesisir Sumatera Utara dikenal sebagai penghasil kerang segar. Untuk memanfaatkan hasil laut tersebut, masyarakat setempat mengolahnya menjadi sajian sederhana namun lezat salah satunya adalah sate kerang. Awalnya, hidangan ini banyak dijajakan oleh pedagang kaki lima, namun seiring popularitasnya yang terus meningkat, kini sate kerang bisa ditemukan di berbagai rumah makan, toko oleh-oleh, hingga restoran khas Medan.

Proses pembuatan sate kerang cukup menarik. Pertama-tama, kerang yang telah dibersihkan dikukus atau direbus hingga matang. Setelah itu, kerang dikupas dan ditusuk ke dalam tusukan sate, biasanya tanpa campuran bahan lain seperti lemak atau sayuran. Kemudian, sate kerang dimasak kembali dengan cara ditumis atau direbus bersama bumbu rempah-rempah khas, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, ketumbar, lengkuas, dan daun jeruk. Bumbu ini memberikan aroma harum dan rasa gurih manis yang khas.

Cita rasa sate kerang Medan sangat kaya. Tekstur kerangnya kenyal, tidak amis, dan bumbunya meresap sempurna. Rasanya cenderung manis pedas, dengan sensasi rempah yang kuat di setiap gigitan. Hidangan ini biasanya disajikan dalam suhu ruang dan bisa dimakan langsung, dijadikan lauk pendamping nasi, atau dimakan bersama lontong seperti halnya sate padang.

Sate kerang juga sangat praktis sebagai oleh-oleh khas Medan, karena tahan lama tanpa bahan pengawet. Banyak toko oleh-oleh di Medan menjual sate kerang dalam kemasan siap saji, lengkap dengan bumbu dan petunjuk penyajian. Rasanya tetap nikmat meskipun disimpan selama beberapa hari.

Keistimewaan lain dari sate kerang adalah kandungan gizinya. Kerang laut dikenal kaya akan protein, zat besi, dan omega-3 yang baik untuk kesehatan. Sehingga, selain enak, sate kerang juga memiliki nilai gizi yang tinggi.

Kesimpulan

Sate kerang adalah salah satu kuliner khas Medan yang unik dan patut dicoba. Dengan bahan dasar yang berbeda dari sate pada umumnya, serta bumbu rempah khas Medan yang meresap sempurna, sate kerang menyajikan rasa yang lezat dan menggoda. Hidangan ini mencerminkan kekayaan laut dan warisan budaya masyarakat pesisir Sumatera Utara. Bagi siapa pun yang berkunjung ke Medan, menikmati sate kerang adalah pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan baik untuk disantap langsung maupun dibawa pulang sebagai oleh-oleh khas yang lezat dan bergizi.